3月23日，荆州市人民政府关于印发《荆州市城区禽类交易屠宰管理办法的通知》（荆政发〔2022〕4号），那荆州市2022禽类交易应当遵守哪些规定？农交网小编为您整理了以下内容：
一、荆州市2022禽产品经营者应当遵守哪些规定？
禽产品经营者在其经营活动中应当遵守下列规定：
（一）销售的禽产品应来自合法的禽类屠宰企业（场），且动物检疫合格证明、检疫检验标识标志齐全，并在经营场所公示相关证明；
（二）配备有与经营规模相适应的冷藏冷冻设备且运转正常，保证禽产品销售过程处于产品所需的低温环境；
（三）建立进货查验、购销台账和质量安全承诺等制度；
（四）禁止销售未经检疫检验、腐败变质、超过保质期等不符合食品卫生安全标准的禽产品；
（五）定期对设备设施清洁消毒，保持经营场所卫生整洁；
（六）法律、法规和规章的其他规定。
小编提示：酒店、餐馆、学校、集体食堂等餐饮服务提供者及各类禽产品加工经营单位不得采购活禽饲养、销售、屠宰、加工。
二、荆州市2022禽类屠宰企业（场）应当遵守哪些规定？
禽类屠宰企业（场）在其经营活动中应当遵守下列规定：
（一）建立禽类进场查验登记制度，严禁无动物检疫合格证明的活禽进入屠宰场，严禁对外销售进场活禽；
（二）按照国家规定的操作规程和技术要求进行屠宰，不得屠宰、加工患病或死亡的禽类；
（三）检疫检验合格的禽产品出场时，应随附动物检疫合格证明、佩戴动物产品检疫检验合格标识；
（四）对检疫检验不合格的禽类及禽产品按有关规定进行无害化处理；
（五）建立禽产品质量安全追溯制度，如实记录屠宰禽类来源、禽产品流向、检疫检验和无害化处理等情况；
（六）建立定期环境消毒制度，做好消毒记录；
（七）建立从业人员健康档案，定期开展健康防护培训，落实卫生管理要求和健康防护措施，配合有关部门开展人、动物疫情监测；
（八）法律、法规和规章的其他规定。
以上措施有利于规范禽类交易屠宰行为，预防和控制禽类重大动物疫病的发生和传播，保障食品安全和公共卫生安全，希望对大家有用。
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