农村自榨油到底能不能吃？农村自榨油质量安全吗？

来源: 农交网 2023-02-22 10:49:10

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逢年过节，中国人有拜访亲朋好友的习惯，顺便捎上一些礼品，例如水果、糕点等，食用油也是一种常见的礼品。下面农交网小编带来农村自榨油到底能不能吃？农村自榨油质量安全吗？

一、农村自榨油到底能不能吃？

近日，“农村自榨油到底能不能吃”的问题冲上热搜，有专家建议尽快封闭农村自榨油坊，称农村自榨油坊榨出的油容易变质，有致癌物质存在。

1、不能吃

农村自榨油的压榨作坊卫生条件存在隐患，且小作坊榨油没有经过精炼工艺，杂质较多，这样的油保质期有限，而且由于杂质较多，容易引起变质。特别是大家所熟知的黄曲霉素，如果超标，极易引起各种癌症。

2、能吃

自榨油从选取原料一直到最后的出油，每个环节都是自己亲眼所见，而且也不添加防腐剂等。选料方面都是经过严挑细选，不会用发霉后的油籽去榨油，而且在提高油品的香味、纯度以及耐储存方面，不同的地区都有自己的一些土办法。

二、农村自榨油质量安全吗？

此前，央视的《焦点访谈》栏目曾曝光过“土榨花生油”的质量问题。经过实验，土榨花生油的黄曲霉素B1超标100%！

中国农业科学院农产品加工所研究员、副所长王强指出，之所以出现这种情况，一方面是原料被污染，已经存在致癌风险。黄曲霉菌主要源于土壤，尤其是潮湿环境中的土壤，而花生与土壤频繁接触，水分含量高，容易被污染、发霉。

更何况，黄曲霉素的毒性很强，属于一类致癌物，不仅致癌，还具有很强的致畸、致突变作用，半致死剂量为0.36mg/kg体重。长期摄入黄曲霉素会损伤肝脏，导致肝炎、肝硬化，甚至肝癌。

另一方面，土榨花生油没有经过精炼加工，含有较多的杂质，容易氧化变质。食用油精炼，就是进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭等操作，可以清除黄曲霉毒素等毒性物质。

此外，土榨油还存在伪劣掺假、添加香精、缺乏监检、多重污染等食品安全，从这些方面来说，现代工业的精炼油其实更安全。

以上就是农村自榨油相关内容的介绍，希望能帮助到大家。

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